Käseherstellungs-Workshops
Erleben Sie die faszinierende Welt der traditionellen Käseherstellung in unseren praktischen Workshops. Unter Anleitung erfahrener Käsemeister lernen Sie jeden Schritt des Herstellungsprozesses kennen.
Von der Milchverarbeitung über das Lab-Geben bis zur Formung und ersten Reifephase vermitteln wir Ihnen fundiertes Wissen. Sie arbeiten mit echten Werkzeugen und Materialien und nehmen am Ende Ihren selbst hergestellten Käse mit nach Hause.
Regionale Käseverkostungen
Entdecken Sie die Geschmacksvielfalt deutscher Käsesorten bei unseren geführten Verkostungen. Wir stellen Ihnen Spezialitäten aus verschiedenen Regionen vor und erläutern die jeweiligen Besonderheiten.
Sie lernen, Käse professionell zu verkosten, Aromen zu identifizieren und die Einflüsse von Herstellung und Reifung zu erkennen. Jede Verkostung umfasst mindestens acht verschiedene Sorten mit ausführlichen Hintergrundinformationen.
Käsereifungs-Beratung
Professionelle Beratung zur optimalen Lagerung und Reifung von Käse. Wir analysieren Ihre vorhandenen Räumlichkeiten und entwickeln individuelle Lösungen für die Käsereifung nach traditionellen Methoden.
Die Beratung umfasst Empfehlungen zu Temperatur, Luftfeuchtigkeit, Belüftung und Pflegemaßnahmen. Für Gastronomen und Feinkostläden bieten wir auch langfristige Betreuung und regelmäßige Kontrollen an.
Intensivkurse für Käsemeister
Mehrwöchige Intensivkurse für angehende Käsemeister und Quereinsteiger. Diese umfassende Ausbildung vermittelt alle Aspekte der traditionellen Käseherstellung von der Theorie bis zur praktischen Umsetzung.
Sie arbeiten täglich in einer aktiven Sennerei, lernen verschiedene Käsesorten herzustellen und erhalten Einblick in Betriebsführung und Qualitätssicherung. Der Kurs schließt mit einem Zertifikat ab.
Käselagerungs-Service
Wir bieten professionelle Lagerung und Pflege Ihrer Käselaibe in unseren optimal klimatisierten Reifekellern. Dieser Service richtet sich an Privatpersonen und kleine Produzenten ohne eigene Reifemöglichkeiten.
Ihre Käse werden unter idealen Bedingungen gelagert, regelmäßig gewendet und gepflegt. Sie erhalten monatliche Updates über den Reifezustand und können Ihre Laibe jederzeit abholen.
Ausrüstungsverleih für Käseherstellung
Verleihen Sie hochwertige Ausrüstung für die Käseherstellung. Unser Sortiment umfasst Käseformen, Pressvorrichtungen, Thermometer und weitere Spezialwerkzeuge.
Ideal für Hobbyisten, die die Käseherstellung zunächst ausprobieren möchten, oder für einmalige Veranstaltungen. Die Ausrüstung wird gereinigt und einsatzbereit übergeben.
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